Üsküp Kebabı
Malzeme:
250 gram kuşbaşı et
4 adet arpacık soğan
2 diş sarımsak
2 adet domates
1 adet defne yaprağı
1 tatlı kaşığı teramyağ
1 çay kaşığı biber salçası
1 çay bardağı su
Yeteri kadar tuz, tane karabiber
Kuşbaşı etleri bir kaba alın. Domatesleri rendeleyin. Arpacık soğan, Teremyağ, sarımsak, rende domates, tuz, tane karabiber, defneyaprağı ve biber salçasını ilave edin. Bu karışımda etleri terbiye edin. Testi şeklindeki güvecin içine etleri alın. Üzerine suyu ilave edin. Testinin ağzını hamurla kapatın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında iki buçuk saat pişirin. Bulgur pilavıyla birlikte servis yapın.
