Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'in lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,737 Bölümdeki 160,796 Yemek Tarifine
6,112,238,936 defa bakıldı

Yemek Tarifleri > Turşular Konserveler > USKUMRU TÜTSÜSÜ (2 adet - 83,910 defa bakıldı)

USKUMRU TÜTSÜSÜ


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler
Sakatatlar
Tavuk Yemekleri
Balıklar
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Dondurulma Tarifleri
Konserve Tarifleri
Kurutma Tarifleri
Salamura Tarifleri
Turşu Tarifleri
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


USKUMRU TÜTSÜSÜ

Yemek Tarifleri
Robot

Kayıt: 18.06.2006
Mesajlar: 10595
Şehir: Türkiye
Kısa URL: https://ml.md/lc55792
Gönderme Tarihi: 10.Eyl.2010
2,758 defa indirildi / yazdırıldı




Bir metreyi aşkın bir fıçının alt tahtalarını çıkarınız. Üst tahtalarının ortasına el sokup, oynayıncaya dek bir delik açınız. Etrafına ince teller geçecek kadar delikler açınız. Fıçının altındaki açık ağzına doğru olan yani yan tahtalarının sonlarına da serçe parmağın ucundan biraz daha ince birer delik açınız. Kasım kanadı denilen yağlı ve büyük uskumruları bir kenara ayırıp bunların karnını yarıp içini ve kulaklarını çıkarınız. Sonra bu balıkları deniz suyunda iyice yıkayınız. 24 saat tuz içinde bekletiniz. Deniz suyuna batırıp çıkarınız. Üstündeki tuzlar kaybolunca yakalarını birer defne dalı ile geriniz. Daha sonra bunları kuyruklarından çift çift bağlayınız. İnce bir tülbent ile sararak fıçının üst deliğinden el ile sokup ufak deliklere bu balıkları sırasıyla diziniz. Üzerlerine çıkan ipliklere birer orta boy çivi sokunuz. Sonra elinizin girip çıktığı bu deliği sıkı sıkı kapayınız. Çanağın altına kül ve üstüne de ateş koyup 3 - 5 meşe kabuğu parçalarını da dizerek fıçının altına sürünüz. Gerekince ateş ve tütsüyü tazeleyerek 5 - 10 gün, yani balıklar limon gibi olana dek tütsülemekte devam ediniz. Sonra çıkarıp hava alan bir yere asınız.
Bu tütsü balığını kullanacağınız zaman biraz alt üst edip defne dalını çıkardıktan sonra tabağa alınız, üstüne hemen limon sıkarak yeyiniz.

Not: Balıkların ikişer ikişer bağlanması yerine 5-10 çiftinin bir araya bağlanması ve tülbent ile örtülüp ocağa asılması şekli de olursa da ateşe yakın olan kısımlarındaki yağın erimemesine çok dikkat etmelidir.


Tütsü Uskumru

pan kek
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 18.01.2019
Mesajlar: 24
Şehir: Denizli
Kısa URL: https://ml.md/lc139892
Gönderme Tarihi: 19.Oca.2019
578 defa indirildi / yazdırıldı




https://www.ruhundoysun.com

10 adet Uskumru
Kiraz / Elma ağacı dalları
Tuz ve Karabiber

Uskumruları temizle. Tuz ve biberle tatlandır.
2’şerli gruplar halinde kuyruklarından bağlayıp, tütsü makinesine yerleştireceğin sopalara as.
Hazırladığın sıcak tütsüde 25 dakika pişir.







USKUMRU TÜTSÜSÜ Tarifleri Turşular Konserveler



(2 adet USKUMRU TÜTSÜSÜ 83,910 defa bakıldı)

1 2

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2021 Bütün Hakları Saklıdır