Uskumru Izgara
4 büyük uskumru balığı (temizlenmiş)
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 limonun suyu
3 çorba kaşığı un
1/4 su bardağı rafine yağ
1 büyük limon (4'e bölünmüş)
1/2 demet maydanoz
Önce, ızgaranızı kızdırınız.
Uskumruları tuzlayıp, üstlerine limon suyunu serpiniz. Uskumruları hafifçe una bulayıp, fazla ununu atmak için silkeleyiniz. Isıtılmış ızgarada, unlanmış balıkların her iki yanlarını da 4-5'şer dakika, arasıra yağlayarak ızgara ediniz.
Balıkları ızgaradan alıp, ısıtılmış bir servis tabağına yerleştirerek, yanında limon parçaları ve maydanozla servis ediniz.
