Urla Güveci (İzmir)
Handan Kaygusuzer
1 kg Güveçlik kuşbaşı dana eti
6 Adet İri boy domates
2 Adet Kuru Soğan
6 Diş Sarımsak
6 Adet Çarliston biberi
2/3 Adet Patates
2 Çay Kaşığı Tuz
2 Çay Kaşığı Karabiber
3 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
Soğanları piyazlık, domates, biber ve sarımsakları irice doğrayalım. Patatesleri de 2-3 parçaya bölelim. Toprak güvece sırayla önce kuşbaşı eti, arkasından soğanları, sarımsakları, biberleri, patatesleri ve domatesleri yerleştirelim. Tuz, karabiber ve zeytinyağı ekledikten sonra güvecin kapağını kapatalım. 160 derecelik fırında 1 saat 15 dakika pişirdikten sonra servis yapalım.
