Un Helvası (Sivrihisar Eskişehir)
Tahsin Altın
Sivrihisar Folkloru
2 su bardağı un
2,5 su bardağı süt veya su
2 su bardağı toz şeker
1,5 küçük paket margarin veya 1,5 çay bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı çam fıstığı
Un yağ ile tavada kavrulur. Fıstıklar ilave edilerek 8-10 dakika daha karıştırılır. Ayrıca ateş üzerinde şeker ile kaynatılmış süt, kavrulmuş unun üzerine kaynar olarak dökülür ve karıştırılır. Suyu iyice çekince ateşten indirilir. Soğutularak tabaklara servis yapılır.
