Un Helvası (görsel)
Bu tarifin Türkçe, ve İngilizce altyazısı mevcuttur
Mütevazı Lezzetler mutfağına hoş geldiniz
bu gün sizlerle birlikte çok yoğun istek aldığımız bir tarifi yapmaya çalışacağız
geleneksel ve lezzetli bir tarif
"Un Helvası"
ekonomik malzeme listesine göz atalım
ondan sonra un helvasının yapımına başlayalım
2 su bardağı un
yarım paket tereyağı ya da margarin
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1,5 su bardağı şeker
üzeri için tarçın
helvamızın yapımına öncelikle sıvı karışımı karıştırarak başlıyoruz
1 su bardağı suyumuz vardı malzeme listemizde
1 su bardağı sütümüz vardı
ve 1,5 su bardağı toz şeker
şeker eriyene kadar karıştırıyoruz
ve bunu bir kenara bırakıyoruz
yarım paket tereyağımız var, öncelikle kızdırdığımız tencereye tereyağını aktarıyoruz
eriyince hemen unu ilave edeceğiz
tenceremiz çok sıcak olduğu için, bakın tereyağı çabucak eridi
şimdi un ilave ediyoruz
yaklaşık 13 ya da 15 dakika, o kendini gösterecektir zaten...
pembeleşene dek kavuracağız
un helvasının kavurma işleminde elde etmek istediğimiz renge kavuştuk, bu renk
şimdi ateşi kapatıyoruz ve 5 dakika bekliyoruz
un ve yağı kavurduktan sonra; ateşi kapattık, 5 dakika ılıması için beklettik
çünkü şimdi ilave edeceğimiz sıvının sıçramasını aza indirmek istiyoruz
ve sıvıyı ilave ediyoruz
bakın gene de sıcak
şimdi ateşi tekrar yakacağız
ve sürekli karıştıracağız
kaşığa yapışmayana kadar karıştıracağız
görüldüğü gibi tencereye yapışmıyor, artık olmuş demektir
ateşi kapatacağız
ve üzerine bir kağıt havlu kapatıp...
tıpkı pilav yapar gibi 20 dakika dinlendireceğiz
gördüğünüz gibi un helvası yapmak hiç de zor değil
isterseniz kısaca bir özetliyelim
önce 1 su bardağı su, 1 su bardağı süt ve 1,5 su bardağı şekeri...
karıştırarak sıvı malzememizi bir kenara koyduk
daha sonra yarım paket tereyağı (125 gram)
ve 2 su bardağı unu pembeleşene kadar, yaklaşık 13 dakika kavurduk
ve ateşi kapattık, 5 dakika bekledik, karıştırdığımız sıvı malzemeyi ekledik
tencereye yapışmayana kadar kavurduk, daha doğrusu pişirdik
şimdi üzerini kapattık, 20 dakika demlenmesini bekliyoruz
helvamız demlendi, kapağını açıyoruz
üzerindeki kağıdı alıyoruz
ve son aşamasına geldik
benim böyle bir kaşığım var, orijinal Antep işi
şizin bundan farklı kepçeniz olabilir
bunu şöyle bir ıslatıyoruz
ve helvayı bastırarak yerleştiriyoruz
ve servis tabağına bu şekilde ters çeviriyoruz
gene ıslatıp aynı şekilde yapmaya devam ediyoruz
bu şekilde, üzerine de tarçın gezdireceğiz sonra
önce tabağı dolduralım
evet şimdi tarçını da döküyoruz
bu gün birlikte lezzetli ve geleneksel bir tarif paylaştık
"Un Helvası"
gerçekten çok fazla istek alıyoruz
geleneklerimize bir parça da olsa bağlı kalmış olmak güzel
bunu deneyeceğinizi biliyorum, mutlaka deneyin demiyorum
peki deneyin, Afiyet Olsun!
ML® Un Helvası için tıklayın
