ULUDAĞ TATLISI
Malzeme :
2 kg.
kestane,
750 gr. şeker,
8
yumurta,
50 gr. antepfıstığı,
50 gr. meyve şekerlemesi,
3 çorba kaşığı un,
vanilya.
Yapılışı:
1- Kestaneyi yıkayıp dış kabuklarını soyunuz.
2- Kabukları soyulan
kestaneyi bol suyla ateşe
koyunuz.
3- İç kabukları soyulmaya başlayınca ateşten alınız.
4- İç kabuklarını da soyup tekrar üzerini örtecek kadar suyla ateşe
koyunuz.
5- Bir fincan suyu kalınca
kestaneler de yumuşayınca 500 gr. şekeri üzerine dökünüz.
6- Suyunu çekince alıp vanilya koyup soğutunuz.
7- 3
yumurta, 75 gr. şeker, 3 çorba kaşığı undan yuvarlak kalıba dökülecek bir kek hazırlayınız.
8- Kek hazırlanınca yuvarlak bir servis tabağına
koyunuz.
9- Kekin üzerine
kestaneleri seyrek telli elek veya kalburdan geçirerek pandispanyanın üzerine dağ şekli veriniz.
10- 250 gr. şeker ve 5
yumurta akından krem şanti taklidi hazırlayınız.
11- Krem şanti taklidini torbaya doldurup
kestanelerin üzerini tamamen kremle kapatınız.
12- Krem donunca üzerini
fıstık, meyve şekerlemesi ile zevkinize göre süsleyiniz.
NOT: Kestanelerin dağılmamışlarını
kestane şekerlemesi yaparak da kullanabilirsiniz.