Uğur Böcekli Salata
1 çay kaşığı sumak
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı kuskus makarna
1 adet haşlanmış
yumurta
1 çay bardağı yeşil
mercimek
4 adet haşlanmış
patates
2
yemek kaşığı
badem içi
10 adet salatalık turşusu
1 demet maydonoz
3 adet çeri
domatesi
3 adet siyah
zeytin
1 kase
yoğurt
2
yemek kaşığı margarin
Haşlanmış
patatesleri bir tencerede çatalla ezin içerisine 2
yemek kaşığı margarin, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı sumak, 1 çay bardağı kuskus makarna, 1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimeğide katıp ateşte beş dakika karıştırın ve ateşten alın. Ilıyan
patatesli karışımı masanın üstüne getirin, masanın üstüne streç naylon poşet serin üzerine baharatlı
patates karışımı bir santim kalınlığında yayın.
Yoğurtlu
badem içi karışımının bir kısmı ile
patatesin üstünü sıvayın bir kısmını ayırarak bir kenarda bekletin. Karışımın üzerine halka şeklinde kesilmiş olan haşlanmış
yumurtayıda yerleştirin ve streç naylon poşet yardımıyla rulo pasta gibi sarın ve dolapta bir saat kadar bekletin. Dinlendikten sonra ayırdığınız
yoğurtlu karışımı
patates rulosunun her yerine sürün. Üzerini de arzunuza göre süsleyebilirsiniz.
SÜSLEME AŞAMASI:
Ortadan ikiye böldüğünüz
domateslerin arka kısımlarından küçük üçgenler çıkarın ve
patatesin üstüne yerleştirin.
Domateslerin ön kısımlarına çekirdekleri çıkarılmış yarım
zeytinleri, üzerlerine de yine
zeytin parçaçıkları yerleştirin.
Dallarını salatalık turşusundan, maydonozdan yapraklarını yapın.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen/ugur-bocekli-salata-106802.jpg)