Ufalama (Elazığ)
Elazığ Kültür ve Yardımlaşma Derneği
250 g tereyağı
500 g un
Yeteri kadar su
Tuz
Ekşi hamur
Un, su ve ekşi hamurla yoğrulup hamur yapılarak ve otuz dakika kadar bekletilir. Hazırlanan hamur yağlanan tepsiye konularak fırına atılıp pişirilir. Piştikten sonra üst tabaka (kabuk) çıkarılarak iç kısımları ufalanıp üzerine eritilmiş tereyağı dökülür.
