Sırın (Elazığ)
Elazığ Kültür ve Yardımlaşma Derneği
1 kg un
2 bardak su
1 çay kaşığı tuz
2 kg yoğurt
6 diş sarımsak
250 g tereyağı
Un, su ve tuz katılarak hamur yapılır. Hazırlanan hamurdan orta büyüklükte yufkalar açılarak sac üzerinde pişirilir. Pişirilen yufkalar düzgün biçimde katlanarak eşit büyüklükte kesilir ve bir tabak içerisine dizilir. Üzerine hafif sıvılaştırılmış yoğurt ve dövülmüş sarımsak karıştırılarak dökülür. Daha sonra da tavada tereyağı eritilerek sırın üzerine dağlanır.
