Tuzlu Patlıcanlı Kek
3 adet yumurta
2 adet patlıcan
2 dilim peynir
1 çay bardağı zeytinyağı
Yarım demet dereotu
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı yoğurt
2,5 su bardağı un
Patlıcanların bütün kabukları soyulur, kuşbaşı şeklinde doğranır, tuzlu suda bekletilir. (yarım saat) Sonra sudan sıkarak alınır. Peynir ezilir, dereotu ince kıyılır. Bütün malzemeler bir araya getirilir, iyice karıştırılır. Yağlanmış fırın kabına dökülür. 170 derece fırında 45 dakika kadar pişirilir. Daha sonra kare kare keserek servise sunulur.
