Tuzlu Çerez Bisküviler
175 g un
1/2 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
90 g margarin
90 g çedar peyniri (çok ince rendelenmiş)
1 yumurta (hafifçe çırpılmış)
1 tatlı kaşığı köri (özel Hint baharat karışımı)
1 diş sarımsak
2 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz
Önce fırınınızı 200 °C'a ısıtın. Birkaç fırın tepsisini yağlayın.
Unu, tuzun yarısını ve kabartma tozunu çukur bir kapta eleyin. Karışım ufalanmış ekmek içi görünümü alıncaya kadar margarini elinizle ovarak una yedirin. Peyniri ekleyip, karıştırdıktan sonra, yumurtayı katıp metal bir spatulayla hamur yumuşayıncaya kadar karıştırın.
Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye alıp, yumuşayıncaya kadar birkaç kez yoğurduktan sonra, oklavayla açarak, yaklaşık 45 cm x 30 cm boyutlarında bir dikdörtgen biçimi verin. Hamur rulosuyla hamuru yaklaşık 2 cm genişliğinde ince uzun şeritlere ayırın. Şeritleri baklava, dikdörtgen ya da kare parçalar oluşacak biçimde enlemesine kesip, elde ettiğiniz bu küçük bisküvileri fırın tepsilerine yerleştirin. Tepsileri fırına sürerek, bisküvileri altın sarısı bir renk alıncaya kadar (8-10 dakika) pişirin.
Tepsileri fırından alıp, bisküvileri soğumaları için tel ızgara üstüne çıkarın ve bisküvilerin yarısının üstüne curry'yi serpin. Sonra bütün bisküvileri bir kenarda soğumaya bırakın.
Sarımsağı kalan 1/2 tatlı kaşığı tuzla birlikte küçük bir havana koyup, iyice ezilinceye kadar dövün. Sonra maydanozu ekleyip karıştırın. Bisküviler soğuduğunda, üstlerine curry serpilmemiş olanları büyük bir kaba alarak, üstlerine sarımsaklı karışımı dökün ve karışım bisküvilerin her tarafına bulaşana kadar hafif hafif, bisküvileri kırmadan karıştırın. Sarımsaklı ve curry'li bisküvileri ayrı ayrı tabaklara yerleştirip, servis yapın.
