TUTMAÇ (Osmaniye)
Malzemesi
2 adet
yumurta
2 su bardağı un
İnce irmik
Süzme
yoğurt
Yağ, et,
havuç
Kereviz,
soğan
Yapılışı:
Yağ tavada eritilir. Yağ kızınca etler katılıp, sote edilir. Havuç,
kereviz ve
soğan ilave edilerek, üzerine su katılıp etler iyice pişirilir. Suyu süzülür. Tavadaki
havuç,
kereviz ve
soğan alınıp,
yoğurt hazırlanıp bekletilir.Bir tencereye tuzlu su konulup, tutmaçlar hafif haşlanır.Tutmaçlar ta
baklara koyulup kızgın yağ üzerinde gezdirilir.Önceden yapılan sos üzerine dökülür.