Tutmaç Çorbası
½ su bardağı haşlanmış
nohut
½ su bardağı erişte
½ su bardağı yarı haşlanmış yeşil
mercimek
1 adet
soğan
1 tatlı kaşığı kuru nane
Tuz
Kara
biber
Zeytinyağı
1 litre su
Terbiyesi için:
1
yemek kaşığı un
1 adet
yumurta sarısı
1,5 su bardağı süzme
yoğurt
Çorba tenceresinde suyu kaynatın, kaynayan suyun içerisine
nohut,
mercimek ve erişte ekleyip, erişteler pişene kadar kaynatın.
Ayrı bir kâsede terbiye için olan malzemeleri çırpın. Kaynattığınız çorbanın suyundan 1 kepçe alarak azar azar terbiyeye döküp karıştırın. Bu işlemi terbiyeyi ısıtıncaya kadar devam edin. Terbiyeyi çorbanın içine ilave edip 5 dakika daha kaynatın.
Ayrı bir tavada
yemeklik doğranmış
soğanı
zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Kuru nane, tuz, kara
biber ekleyip karıştırın ve çorbaya ilave edip 1 taşım kaynatıp sıcak servis edin.