Tutmaç Çorbası (Bingöl)
2 su bardağı yoğurt
1 kase tutmaç
5 su bardağı su
1 çay bardağı haşlanmış nohut
1 adet yumurta sarısı
1 çorba kaşığı aruh
kırmızı pul biber, tuz
1 çay bardağı un
Tutmaç hamuru için;
2 su bardağı un
yeteri kadar su
tuz
Hamur malzemesiyle sert bir hamur yapılır. 2 parçaya ayrılır, olabildiğince ince açılır, 2x2 cm. kareler kesilir makarna gibi kurutulur. Yoğurda 3 su bardağı su, yumurta sarısı, un konur, kıvam alana kadar pişirilir, 5 su bardağı su eklenir, kaynayınca haşlanmış nohut ve tutmaç atılır, tutmaç yumuşayana kadar pişirilir. Servis esnasında üzerine aruh, pulbiber ve yakılmış yağ gezdirilir.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 17.05.2023
