Tuşi
2 demet
pazı
2 adet kıvırcık
2 su bardağı köftelik
bulgur
½ çay bardağı Tukaş Domates Salçası
½ çay bardağı Tukaş Biber Salçası
Birkaç adet kuru
domates (şerit şeklinde doğranmış)
2 diş
sarımsak (rendelenmiş)
1
yemek kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kara
biber
½ demet maydanoz (ince kıyılmış)
½ demet dereotu (ince kıyılmış)
½ demet taze nane (ince kıyılmış)
1,5 su bardağı sıcak su
2 adet
limon (fileto)
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 adet kuru
soğan (rendelenmiş)
Derin bir kaba
bulguru
koyun ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Ağzını kapatıp 1015 dakika dinlendirin. Bulgur soğuduktan sonra içerisine baharatları atın. Soğan ve sarımsağı rendeleyip
salçalarla beraber
bulgura ekleyip iyice yoğurun. Nane, maydanoz ve dereotunu ekleyin. Tüm malzemeleri yoğurun ve 10 dakika dinlenmeye bırakın. Kıvırcık ve
pazıları kaynar suya batırıp 1 dakika beklettikten sonra çıkarıp buzlu suya alın. Daha sonra suşi hasırının içine
pazı yapraklarını diğer bir hasıra da kıvırcıkları serin. Üzerlerine kısırı yerleştirin ve sarın. Keskin bir bıçakla keserek ta
baklara alın. Fileto
limonlarla ve kuru
domateslerle süsleyerek servis yapın.