Turunçgilli Tavuk Burger
https://www.sagliklitavuk.org
2 adet
tavuk göğüs fileto
2 adet
domates
2 diş
sarımsak
1 adet
kabak
1 adet
patlıcan
1 adet kırmızı kapri
biber
1 adet
patates
1 adet
mandalina ya da
portakal suyu
5 dal roka
3 dal dereotu
2
yemek kaşığı nar
2
yemek kaşığı
süt
2
yemek kasığı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
1
yemek kaşığı çam fıstığı
1
yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz
biber
Süt,
mandalina ya da
portakal suyu, tuz ve
tavuk filetolarını buzdolabı poşetine koyarak buzdolabında 15-20 dakika bekletin.
Kabak ve
patlıcanları verev seklinde 1 cm kalınlığında keserek iz veren tava da 5 dakika arkalı önlü çevirerek iz verin.
Patatesi parmak şeklinde doğrayın. Zeytinyağı, tuz ve kırmızı toz
biberle harmanlayarak yağlı kağıdı serdiğiniz tepsinin üzerinde fırında 200 derece 15-20 dakika pişirin.
Ayrı bir tavaya az miktarda tereyağı koyup cam
fıstıkları pembeleşinceye kadar kavurun ve tabağa alın. Aynı tavaya
sarımsakları küçük parçalar halinde doğrayın ve birazcık
zeytinyağı ile 2 dk kavurun. Ardından kapri
biberi kareler halinde doğrayın ve
sarımsaklarla beraber soteleyin. Domatesleri de soyun, küp küp doğrayın ve
sarımsaklı ve
biberli karışıma bir tutam tuz ekleyerek
domatesin suyunun salınmasını bekleyin. Domates suyunu saldıktan sonra iz verdiğiniz
patlıcan ve kabağı bu karışıma ekleyerek sos hafif sulu kalacak şekilde 10 dakika birlikte pişirin.
Roka, dereotunu ince ince doğrayın. Narı, çam fıstığını, tuzu, nar ekşisini,
zeytinyağını doğranmış yeşilliklerle karıştırarak salata elde edin.
Tavukları buzdolabından çıkarın ve izli tavada pişirin.
Son olarak da alta
tavuk fileto onun üzerine
domates sosu, tekrar
tavuk fileto ve tekrar
domates sosu koyarak servis edin.
