Kullanılacak malzeme (4 kişi için) :
4 dilim dana filetosu,
200 gram kadar kornişon,
karnıbahar,
biber,
soğan (veya pancar) ve havuç turşusu karışımı,
100 gram zeytinyağına yatırılmış mantar,
30 gram margarin yağı,
1 bardak et suyu,
ufaklarımdan haşlanmış ve sirkeye yatırılmış 10 koçanlı mısır,
3 kaşık zeytinyağı,
yeteri kadar tuz ve karabiber.
Yapımı :
Margarin yağıyle zeytinyağını bir güvece koyarak ateşe oturtun. Yağ kızdıktan sonra fileto dilimlerine yuvarlak bir biçim vererek tavaya koyun. Tuzla biberini ektikten sonra her iki yüzlerini de kızartın. Etler nar gibi kızarınca parçalara bölünmüş turşuları ortalarından kesilmiş mantarları ve mısır koçanlarını da içine katın. Sıcak et suyunu da üstüne döktükten sonra güveçtekileri orta ısılı bir ateşte pişirin. Gerektiği takdirde sıcak et suyu katabilirsiniz. Bu yemek sulu olarak pişmelidir. Yemek pişince bunları biçimli olarak servis tabağına dizin ve servis yapın.
|
