Turşu Lahana Sarması (Hasköy)
Interreg-IPA Bulgaristan-Türkiye SÖİ Programı
1 turşu lahana
2 baş soğan
1/2 çay bardağı ayçiçeği yağı
1 çay bardağı pirinç
Domates – 100 g
1 havuç
Tuz ½ kaşık
Karabiber
Saterotu
Lahana yapraklarının sert kısımları kesilir. İnce doğranmış soğan ayçiçeği yağı ile kavrulur; iyi yıkanmış pirinç, domatesler, havuç ve biraz su ilâve edilerek buğulanırlar.
Tuz, karabiber ve saterotu eklenerek lezzetlendirilir ve ocaktan indirilir.
Lahana yaprakları bu dolgu ile doldurulur ve iyice sarılırlar, dibi yaprak kalıntılarıyla serili bir tencere içine sıkı sıkıya dizilirler.
Üzerine lahana turşusu suyu dökülür (eğer çok ekşi ise su ile seyrekleştirilir).
Bir çini ile bastırılır ve hafif ateşte bir saat kaynatılır.
