Turpotu Salatası
1 demet turpotu
2 diş
sarımsak
1 çay bardağı
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Yarım
limonun suyu
Turpotlarını saplarından ayırıp yıkayın.
3-4 santimetre boyunda doğrayın.
Geniş bir tencerede haşlama suyunu kaynatın. Bir kaseye de buzlu su
koyun.
Önce yaprakları sıcak suya atıp 1-2 dakika renkleri canlı bir yeşil alıncaya kadar haşlayın.
Haşlanan yaprakları hemen buzlu suya atın.
Yapraklar soğur soğumaz süzülmesi için süzgece alın.
Süzülen otları servis tabağına alın.
Zeytinyağını, ezdiğiniz
sarımsakları,
limon suyunu, tuz ve kara
biberi ekleyerek iyice karıştırın.
1 saat kadar buzdolabında dinlendirerek servis yapın.