Turpotu Salatası (Bodrum Muğla)
1 bağ turpotu
zeytinyağı
3 diş sarımsak
limon suyu
tuz
Turpotunun sert dalları ayıklandıktan sonra körpe dalları yıkanır ve kaynayan su içine atılır.yumuşayana kadar pişirilip sudan derin bir kap içine çıkarılr.
Samısaklar iyice ezildikten sonra bir tabak içine alınarak 3 çorba kaşığı zeytinyağı ilave edilir.sarımsak zeytinyağını içine alıp yağ kaybolana kadar bir kaşığın tersiyle iyice ezilir.içine limon suyu ve otun pişme suyundan ilave edilir.hazırlanan sos salatanın üzerine gezdirilir.
Not: Tupotu bildiğiniz kırmızı kabuklu içi beyaz turp bitkisinin toprak üstünde kalan yeşil kısmıdır ve malesef çok lezzetli olmasına rağmen çok zaman yenilebildiği bilinmeden atılır.özellikle ege bölgesinde bağ halinde pazarlarda satılılr.
