Turp Salatası
3 adet turp
1 adet marul
2 adet domates
1 adet patlıcan
1 adet soğan
1 limon
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 sivri biber
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
Patlıcanlar servis tabağı olarak kullanılacağı için pişirilmiyor. Kesip içlerini oyup çanak gibi kullanmak için hazırlayın. Yıkanmış ve irice doğranmış yeşillikleri de üzerine ekleyip. Kabukları soyulmuş turpları uzun çubuklar halinden doğrayın. Üzerine limon suyunu sıkıp bırakın. Limon suyu ve zeytinyağını da ekleyip turplarla karıştırın. İstenirse üzerine mayonezde konulabilir. Dilimlenmiş turpları patlıcanların üzerine yerleştirin.
