Turp Salatası
3 adet turp
1 adet marul
2 adet
domates
1 adet
patlıcan
1 adet
soğan
1
limon
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
2 sivri
biber
Tuz, kara
biber, kırmızı pul
biber
Patlıcanlar servis tabağı olarak kullanılacağı için pişirilmiyor. Kesip içlerini oyup çanak gibi kullanmak için hazırlayın. Yıkanmış ve irice doğranmış yeşillikleri de üzerine ekleyip. Kabukları soyulmuş turpları uzun çubuklar halinden doğrayın. Üzerine
limon suyunu sıkıp bırakın. Limon suyu ve
zeytinyağını da ekleyip turplarla karıştırın. İstenirse üzerine mayonezde konulabilir. Dilimlenmiş turpları
patlıcanların üzerine yerleştirin.