Bearnez Soslu Turnedo
2 adet patates
1 adet havuç
1 adet kabak
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Tuz ve karabiber
Üzeri İçin:
Çörekotu
1. Patatesleri haşlayıp, kabuklarını soyduktan sonra bir çatal yardımı ile ezin.
2. Havucun ve kabağın kabuğunu kazıyıp, rendeleyin.
3. Kuru soğanı yemeklik doğrayın.
4. Tencerede Sana Crème Bonjour kızdırıp, içine kıymayı ilave edip, kıyma suyunu çekip, kavruluncaya kadar pişirin.
5. Kıyma suyunu çekince içine yemeklik doğradığınız kuru soğanı ilave edip, soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
6. Soğan pembeleştikten sonra içine rendelenmiş havucu, kabağı ilave edip, kavurun.
7. En son olarak harcın içine ezilmiş patatesi, kırmızı pul biberi, tuz ve karabiberi ekleyip kavurun. Harcın soğuması için yayvan bir tabağa alın.
8. Yufkaları üst üste koyup, önce 2?ye sonra yine kesip 12?ye eşit üçgen parçaya bölün.
9. Her bir sebzeli börek için 2 adet üçgen yufka kullanın. Önce 1. yufkayı sıvı Sana ile yağlayın. 2. yufkayı sıvı Sana ile yağlanmış yufkanın üzerine koyun, yuvarlak bir kâseyi sıvı margarin ile yağlayın. Yağlı kâsenin içine 2 adet yufkayı, kenarları dışarıda kalacak şekilde sarkıtın. Yufkanın içine harcı koyup, kenarları içeri doğru gelecek şekilde iyice kapatın. Sebzeli Böreği yağlanmış fırın tepsine ters çevirin. (6 adet)
10. Böreklerin üzerine çörek otu serpin. Önceden 200 derecede ısıttığınız fırında üzerleri kızarana kadar pişirip, sıcak olarak servis edin.
