Türlü
1 adet büyük boy kuru
soğan
4 diş
sarımsak
4 adet orta boy yeşil
biber
2 adet orta boy kırmızı
biber
4 adet orta boy
domates
3 adet orta boy
patlıcan
2 adet orta boy
patates
2 adet orta boy
kabak
200 gram taze
fasulye
1/2 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı
domates salçası
4
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı kara
biber
Kabuğunu soyduğunuz kuru
soğanı küçük küpler halinde
yemeklik doğrayın. Sarımsakları incecik kıyın. Ortadan ikiye kestiğiniz yeşil ve kırmızı
biberleri çekirdeklerini alıp iri parçalar halinde kesin. Kabuğunu alacalı bir şekilde soyduğunuz
patlıcan ve ka
bakları,
biberlerle uyumlu olacak şekilde doğrayın. Kabuğunu soyduğunuz
domates ve
patatesleri iri parçalar halinde kesin. Uç kısımlarını kestikten sonra kılçıklarını aldığınız taze
fasulyeleri ortadan ikiye bölün. Zeytinyağını derin bir tencere ya da güveç kabında kızdırın. Daha sonra sırayla kuru
soğan,
sarımsak, taze
fasulye,
patlıcan,
patates,
kabak,
biber ve
domatesleri ekleyin. Zeytinyağı, sıcak su ve
domates salçasını küçük bir kapta karıştırdıktan sonra
domateslerin üzerine gezdirin. Tuz ve kara
biber ekleyin kapağını kapatın. Tencerede kısık ateşte 45-50 dakika kadar pişirin. Servis ederken tüm sebzelerin karışması için farklı bir kaba alın ve sıcak servis edin.