Türkmen Kavurması
500 gr yağlı et
250 gr
nohut
Kara
biber
Tuz
1- Yağlı
kuzu etinden kuşbaşı büyüklüğünde parçalar, suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Suyunu çekince kısık ateşte nar gibi kızartılır. Üzerine kara
biber ekilir.
2- Haşlanmış
nohut ve su ilave edilip yumuşayana kadar pişirilir.
3- Arzu edilirse
sarımsaklı
yoğurtla,
bulgur pilavının yanında servis yapılır.