Türk Kadayıfı
http://www.hurriyet.com.tr
350 gram kadayıf
150 gram tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı
ceviz içi
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1 tatlı kaşığı
limon suyu
Şeker ile suyu ocağa
koyun. Kaynamaya başlayınca 10 dakika daha kaynatın. Ocaktan inmesine yakın 1 tatlı kaşığı
limon suyu ilave ederek oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Kadayıfları geniş bir kaba alıp elinizle çekiştirerek koparıp boylarını iyice küçültün. Eritmiş olduğu
muz tereyağına sıvı yağ katıp kadayıfların üzerine dökün. İyice harmanlayın.
Kadayıfların yarısını tepsiye alın, elinizle bastırarak düzeltin. Üzerine
cevizlerin hepsini eşit serpin. Kadayıfların kalan kısmı ile
cevizlerin üzerini örtün. Bir bardak ya da kavanoz yardımı ile kadayıfların üstlerine bastırarak sıkışmasını sağlayın.
180 derecede ısınmış fırında altı üstü pembeleşinceye kadar pişirin. Ilınmaya başlayınca üzerine soğumuş şerbeti dökün.
Kadayıf şerbeti çektikten sonra
kaymak veya dondurma ile servis yapabilirsiniz.