Türk Kadayıfı
http://www.hurriyet.com.tr
350 gram kadayıf
150 gram tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ceviz içi
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
Şeker ile suyu ocağa koyun. Kaynamaya başlayınca 10 dakika daha kaynatın. Ocaktan inmesine yakın 1 tatlı kaşığı limon suyu ilave ederek oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Kadayıfları geniş bir kaba alıp elinizle çekiştirerek koparıp boylarını iyice küçültün. Eritmiş olduğumuz tereyağına sıvı yağ katıp kadayıfların üzerine dökün. İyice harmanlayın.
Kadayıfların yarısını tepsiye alın, elinizle bastırarak düzeltin. Üzerine cevizlerin hepsini eşit serpin. Kadayıfların kalan kısmı ile cevizlerin üzerini örtün. Bir bardak ya da kavanoz yardımı ile kadayıfların üstlerine bastırarak sıkışmasını sağlayın.
180 derecede ısınmış fırında altı üstü pembeleşinceye kadar pişirin. Ilınmaya başlayınca üzerine soğumuş şerbeti dökün.
Kadayıf şerbeti çektikten sonra kaymak veya dondurma ile servis yapabilirsiniz.
