Tumbi (Çanakkale)
Çanakkale İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 adet orta boy
soğan
2 adet
domates
2 adet
patlıcan
maydanoz, kara
biber,
biber pul
biber
1 su bardağı
sütlü göce
½ yağ (
zeytinyağı)
Önce bir tavanın içine
soğanı doğrarız. Sonra
domatesleri küp şeklinde doğrayarak ilave ederiz. Aynı şekilde
patlıcanları da tavaya koyar iyice kavururuz. Kavrulduğunda 2 bardak su ilave ederiz. Su kaynarken içine atar ve kapatırız. Fazla soğumadan tepsiyi yağlayıp elimizle yarım oval şekil vererek tepsiye dizeriz 100 derecelik fırına salarız. (fırına vermeden önce tumbilerin üzerine
salça ve
zeytinyağını çırparak süreriz)