TULUMBA TATLISI
Malzeme :
250 gr. un,
100 gr. yağ,
4 yumurta,
1 kaşık şeker,
750 gr. şeker,
1 limon,
biraz fıstık,
50 gr. kızartma yağı.
Yapılışı:
1- 750 gr. şekerden (şerbeti) hazırlayınız.
2- Bir tencereye 1,5 su bardağı suyu, 100 gr. yağı, tuzu, 1 kaşık şekeri koyup ateş üzerinde kaynatınız.
3- Su kaynayınca içerisine 250 gr. unu koyup süratle karıştırarak hamur yapınız.
4- Hamuru karıştıra karıştıra 10 dakika pişiriniz.
5- Ateşten alıp hamuru soğutunuz.
6- Ilık hale gelince içerisine 4 yumurta kırıp iyice yoğurunuz.
7- Hamuru tulumba tatlısı kalıbına doldurunuz.
8- Soğuk yağa 5 cm. boyunda parçalar halinde sıkınız.
9- Orta hararetli ateşte sertleşinceye kadar dokunmayızın.
10- Hafif şertleşince karıştırarak her tarafını pembe renkte kızartınız.
11- Süzgece çıkarıp yağı süzdükten sonra şerbete atınız.
12- Şerbeti çekip ağırlaşanları servis tabağına çıkarıp üzerine kıyılmış yeşil fıstık serpip servis yapınız.
