TULUM PEYNİRİ
İstediğiniz miktar halis
sütün sağıldığı derecede ateşte ılıtarak bir toprak kaba
koyun. Yüzde yarım oranında ve
kuzudan hasıl olan (ağız)ı bu
sütün bir miktariyle ezerek süzün ve ılık
süte karıştırınız. Donduğu zaman kıldan ya da adi bezden yapılmış keselere koyarak yüksek bir yere asınız. Kesede suları tamamiyle yüzüldüğü zaman
peyniri kalıp gibi dışarı çıkarın ve kullanınız.