Trabzon Yağlaması
4 su bardağı un
1 paket instant maya
Aldığı kadar ılık su
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Üzeri için:
200 gram kolot peyniri
50 gram tel peyniri
2 yemek kaşığı tereyağı
2 adet yumurta
Mayayı ılık suyla karıştırıp içine zeytinyağını ekleyin ve erimesi için birkaç dakika bekleyin.
Unu bir kaseye alıp ortasını havuz gibi açın ve mayalı suyu unun ortasına ekleyin.
Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Üzerini temiz bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
Hamur mayalanınca ikiye ayırın ve elinizle çekiştirerek açabildiğiniz kadar ince açın.
Kenarlarını 1 parmak kalınlığında içeri doğru katlayın.
Fırını 240 derecede ısıttıktan sonra hamuru fırında 5 dakika kadar pişirin.
Diğer taraftan peyniri rendeleyin. Bir kapta tel peyniri ile karıştırın.
Hamuru fırından çıkarıp üzerine peyniri yayın ve fırına verip 5 dakika kadar pişirin.
Tekrar fırından çıkarıp pidelerin üzerine tereyağını ve yumurtayı ekleyin.
Pideleri fırına verip fırını kapatın.
Yumurta pidenin sıcağıyla piştiğinde çıkarıp servis edin.
