Toyurga Çorbası
Yasemin Dikmetaş
MALZEMELER (5 kişilik)
1 su bardağı kırık yarma
1 çay bardağı haşlanmış nohut
1 kâse yoğurt
1 yumurta
1 çorba kaşığı tereyağı
1 domates rendesi
2 çorba kaşığı un
5 su bardağı et suyu veya su
Maydanoz, nane, kırmızıbiber, tuz
HAZIRLANIŞI
Tereyağı bir tencerede eritilip, un ilâve edilerek kavrulur. Domates rendesi, nane ve biber de eklenerek ılımaya bırakılır.
Ilıyınca; yarması, nohudu, yumurtay-a çırpılmış yoğurdu koyulup, bulamaç haline gelene kadar karıştırılır. Suyu eklenip pişirmeye bırakılır. (Kesilmesini önlemek için sürekli karıştırılır.)
Kıvamını aldıktan sonra, kıyılmış maydanozu ve tuzu ilâve edilerek sıcak servis yapılır.
