|
|
Toyga Çorbası |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 5341
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc187228
Gönderme Tarihi: 26.Şub.2026
38 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı aşurelik buğday (yarma)
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı un
5 su bardağı su (isteğe göre et suyu da olabilir)
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane
İsteğe göre pul biber
Aşurelik buğdayı yıkayın, tencereye alın ve üzerini geçecek kadar suyla yumuşayana kadar haşlayın.
Buğday haşlandıktan sonra 5 su bardağı suyu (veya et suyunu) ekleyin, kaynamaya bırakın.
Bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve unu pürüzsüz olana kadar çırpın.
Kaynayan çorbadan 1-2 kepçe alıp terbiyeye yavaşça ekleyin, karıştırarak ılıştırın.
Terbiyeyi tencereye ince bir akışla dökün, sürekli karıştırın.
Çorbayı kısık ateşte 5-10 dakika daha pişirin. Tuzunu ekleyin.
Küçük bir tavada tereyağını eritin, kuru naneyi ekleyip kısa süre çevirin.
Çorbayı kaselere alın, üzerine naneli yağı gezdirin. İsteğe göre pul biber ekleyin.
|
Toyga Çorbası |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 5341
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc187887
Gönderme Tarihi: 12.Nis.2026
15 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı haşlanmış nohut
½ su bardağı önceden ıslatılmış aşurelik buğday
1 Su bardağı süzme yoğurt
1 yumurta
1 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı un
5 su bardağı su
Üzeri için:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane
Süzme yoğurt, un ve yumurtayı bir kaba alın. Üzerine yaklaşık 1 su bardağı su ekleyerek tel çırpıcıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Karışımda topak kalmamasına özen gösterin.
Bir tencereye kalan 5 su bardağı suyu, ve önceden ıslatılmış buğdayı ekleyin. Bu aşamada çorbayı daha besleyici hâle getirmek için isteğe bağlı olarak tavuk suyu veya kemik suyu da ilave edebilirsiniz.
Çorba kaynama noktasına geldikten sonra haşlanmış nohutları ekleyin.
Kaynamakta olan çorbanın suyundan bir kepçe alarak yoğurtlu karışıma ekleyin ve ısısını dengeleyin. Ardından yoğurtlu karışımı yavaş yavaş tencereye ilave edin. Orta ateşte sürekli karıştırarak yaklaşık 15 dakika pişirin.
Ayrı bir tavada tereyağını kızdırın, içine nane ve pul biber ekleyin. Hazırladığınız sosu çorbanın üzerine gezdirin. Dilerseniz karıştırarak servis edebilirsiniz.
|
|
