Tosunum (Kütahya)
THY Skylife
Hamuru:
1 kg un
1 su bardağı süt
2 su bardağı su
25 g tuz
50 g tereyağı
½ su bardağı sıvı yağ
Üzeri için:
2 yumurta sarısı
İç Malzemesi:
1 tutam nane
1 tutam karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
½ kg yeşil mercimek
Üstü İçin:
½ kg haşhaş
2 su bardağı sıvı yağ
Harç malzemeleri karıştırılıp bekletilir. İç için mercimekler yarım saat haşlanıp soğuyunca diğer malzemelerle karıştırılır. Tereyağ eritilir ve hamur malzemeleri ile yoğrulup 1 saat dinlendirilir. 4 parçaya ayrılıp açılır ve harç sürülüp ikiye katlanır. Kalın yüzeyine tekrar harç sürüp katlanır. Her bir parça bu şekilde oklava ile açılır ve 4 parça hâlinde kesilir. Her parçanın üzerine iç malzeme konur; kenarlarından toplanıp üstte birleştirilir. Ters çevrilip tepsiye dizilir ve üzerlerine yumurta sarısı sürülür. 15 dakika 160°Cde; 15 dakika da 180°Cde pişirilir.
