Toros Salatası (Antalya)
Malzemeler:
3
patlıcan
3 kırmızı
biber
ince kıyılmış nane,
maydanoz
fesleğen
3 diş
sarımsak
1 kahve fincanı sirke
erik ekşisi veya
limon suyu
2 fincan
zeytinyağı
tuz
Hazırlanışı:
Patlıcanlar ocak üzerinde közlenir, kabuklan soyularak
limonlu
zeytinyağı bulunan kaba konur. Fırında pişirilen
biberler temizlenir ve şeritler halinde doğranılarak
patlıcanların yanına konulur. Soğanlar da közlenerek diğer malzemenin yanına konur. Sirke,
sarımsak, 1 kahve fincanı su,
erik ekşisi bir kapta kanştınlır,
patlıcanların üzerine dökülür. 4-5 saat buzdolabında bekletilen salatanın üzerinenane, maydanoz ve fesleğen konularak servis yapılır.
Fotoğraf "kaycan" tarafından gönderildi. 02.06.2020