Toraklı Ekmek (Diyarbakır)
İrfan Rıza Yazıcıoğlu
1 kg torak (Çökelek)
1 büyük kuru soğan
Tuz
Karabiber
Pul biber
100 gr tereyağı
2 yumurta
Kuru soğan küçük küçük doğranır yağ baharat yumurta ve torakla karıştırılır fırına gönderilir pide veya çakıl ekmeğin üstüne konarak fırınlanır.