Top Tarhana Çorbası (Denizli)
6 kişilik
2 parça Denizli tarhanası
Yarım su bardağı nohut
Yarım su bardağı kuşbaşı yağsız koyun eti
1 adet iri domates
5 diş sarımsak
1 çorba kaşığı margarin
Tuz
Tane karabiber
Acı toz kırmızı biber
10 su bardağı su
Kurutulmuş tarhana ile nohutu bir gece önceden ıslatın. Nohut, tarhana ve eti bir tencereye alın. Bir domatesi rendeleyin. Karabiber taneleri ve 10 su bardağı su ekleyin. Etler yumuşayıp, lime lime olana dek pişirin. İnmesine 15 dakika kala tuzunu ekleyin. Pişen çorbayı ateşten alm. Etleri ezin. Üzerine dövülmüş sarımsakları ilave edin. Sana'yı tavada kızdırın. Üzerine kırmızı biberi ekleyin. Çorbanın üzerine yağı gezdirerek servis yapın.
