Top Tarhana Çorbası (Denizli)
6 kişilik
2 parça Denizli tarhanası
Yarım su bardağı
nohut
Yarım su bardağı kuşbaşı yağsız
koyun eti
1 adet iri
domates
5 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı margarin
Tuz
Tane kara
biber
Acı toz kırmızı
biber
10 su bardağı su
Kurutulmuş tarhana ile
nohutu bir gece önceden ıslatın. Nohut, tarhana ve eti bir tencereye alın. Bir
domatesi rendeleyin. Kara
biber taneleri ve 10 su bardağı su ekleyin. Etler yumuşayıp, lime lime olana dek pişirin. İnmesine 15 dakika kala tuzunu ekleyin. Pişen çorbayı ateşten alm. Etleri ezin. Üzerine dövülmüş
sarımsakları ilave edin. Sana'yı tavada kızdırın. Üzerine kırmızı
biberi ekleyin. Çorbanın üzerine yağı gezdirerek servis yapın.