Top Köfteli Pilav
300 gram kıyma
2 diş sarımsak
1 adet orta boy soğan
1 adet yumurta
2 dilim ufalanmış ekmek
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 adet domatesin rendesi
Pilav için:
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı sıcak su
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı tereyağı
Yarım saat tuzlu sıcak suda beklemiş pirinçleri, içinde 1 yemek kaşığı tereyağı ve 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ bulunan tencereye alın. Pirinçler birkaç dakika kavrulduktan sonra 3 su bardağı sıcak su ve tuz ekleyip karıştırıp suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Pişen pilavı demlenmeye bırakın.
Köfte malzemelerini yoğurduktan sonra ufak ufak yuvarlayın ve az sıvı yağda kızartın. Bir tavaya rendelenmiş bir adet domates ya da domates sosu koyup köfteleri domates sosunun içinde döndürün ve yuvarlak bir kasenin içine yerleştirin. Üzerine demlenen pilavı koyup düz bir tabağa ters çevrilerek servis edilir.
