Ton Balıklı Köz Biber Dolması
Sahrap Soysal
4 adet kırmızı dolmalık biber (közlenmiş konserve)
İçi için;
1 su bardağı konserve mısır
1 adet küçük boy konserve ton balığı
1-2 demet dereotu
10-15 adet çekirdeksiz yeşil zeytin
2-3 yemek kaşığı dolusu mayonez
4 adet konserve biberi kavanozdan dikkatlice çıkarın. Ya da taze kırmızı biberlerin üzerine zeytinyağı sürerek önceden ısıtılmış fırında közleyin. Sonra kabuklarını soyarak yemek yapmak için hazır hale getirin.
Mısır konservesini süzerek derin bir kaba aktarın. Üzerine, ton balığını suyu ve yağıyla birlikte ekleyin. (istenirse balık yağsız olarak da kullanılabilir)
Ayıklayıp yıkanmış dereotunu ince ince doğradıktan sonra malzemelerin üzerine ilave edin. Çekirdeksiz zeytinleri çok küçük küpler halinde doğrayarak kattıktan sonra, mayonezi de aktararak tüm malzemeleri çatalla iyice karıştırın.
Biberleri tezgahın üzerine serdikten sonra, uzun kenarlarına, hazırlanan harçtan 2 yemek kaşığı kadar koyarak rulo yapın.
Biberleri servis tabağına yan yana dizip mayonez ve yeşillikle süsleyerek, soğuk olarak servise sunun.
