1 çorba kaşığı natürel zeytinyağı
500 g soğan (ince doğranmış)
1 kg patates (kabukları soyulup, ince dilimlenmiş)
500 g konserve tane mısır
1/2 dolmalık biber (sap ve çekirdekleri temizlendikten sonra, küp biçiminde doğranmış)
6 damla acıbiber sosu
500 g tonbalığı, orkinos ya da kılıçbalığı (derisi soyularak, soğuk su altında iyice yıkanıp kurulandıktan sonra, kuşbaşı doğranmış)
1250 g olgun domates (kabukları soyulup, çekirdekleri çıkarıldıktan sonra doğranmış)
1/4 tatlı kaşığı tuz
bir tutam karabiber (taze çekilmiş)
maydanoz yaprakları (süsleme için; isteğe bağlı)
Büyük bir tencereye zeytinyağını koyup, tencereyi orta ateşe oturtarak,yağı ısıtın. Isınınca bir tabaka soğan, üstüne de bir tabaka patates dilimi döşeyip, mısırların ve dolmalık biber parçalarının yarısını üstlerine serpiştirin. Birkaç damla acıbiber sosu damlatıp, bir tabaka balık parçası ve birtabaka domates döşedikten sonra, eri üste tuzun yarısını ve karabiberin yarısını serpin. Kalan malzemeyi aynı sırayla tabakalar halinde döşemeyi sürdürüp, bütün malzeme bitince tencerenin kapağını kapatın ve yahniyi patatesler yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 45 dakika) pişirin. Tencereyi ateşten alıp, yahniyi 6 çorba kâsesine bölüştürün ve maydanoz yapraklarıyla (isteğe bağlı) süsledikten sonra, servis yapın.
|
