Tokyo Bifteği (Japonya)
Her biri yüzer gram gelecek dört sığır dilimini dövecekle iyice dövdükten sonra geniş ve düz altlı bir kaba düzenli bir biçimde ve yanyana yerleştirmeli. Bunun üstüne kekikle karabiber ve tuz serptikten sonra yeteri kadar limon suyuyla zeytinyağı dökmeli ve kabı bir kenara bırakmalı.
Vakit vakit çevrilecek sığır dilimleri bu marinatta en azından iki saat kadar dinlendirilmeli. İsteyenler bu marinata bir baş soğanı da rendeleyip katabilirler. Yemek vakti gelince odun kömürü ateşinin beş parmak yukarısına ızgarayı oturtup kızdırmalı. Izgara kızınca bunu zeytinyağına batırılmış bir tüyle yağlamalı ve sığır dilimlerini ızgaraya oturtmalı. Etin önce bir yüzünü sonra öbür yüzünü kızartmalı ve sığır dilimlerini çevresi kızartılmış patatesle süslenmiş servis tabağına yerleştirip servis yapmalı.
İsteyenler garnitür olarak kızarmış patates yerine bir patates püresi veya iç bezelyeli pilâvdan da yararlanabilirler.
