Tokyo Bifteği (Japonya)
Her biri yüzer gram gelecek dört
sığır dilimini dövecekle iyice dövdükten sonra geniş ve düz altlı bir kaba düzenli bir biçimde ve yanyana yerleştirmeli. Bunun üstüne kekikle kara
biber ve tuz serptikten sonra yeteri kadar
limon suyuyla
zeytinyağı dökmeli ve kabı bir kenara bırakmalı.
Vakit vakit çevrilecek
sığır dilimleri bu marinatta en azından iki saat kadar dinlendirilmeli. İsteyenler bu marinata bir baş
soğanı da rendeleyip katabilirler. Yemek vakti gelince odun kömürü ateşinin beş parmak yukarısına ızgarayı oturtup kızdırmalı. Izgara kızınca bunu
zeytinyağına batırılmış bir tüyle yağlamalı ve
sığır dilimlerini ızgaraya oturtmalı. Etin önce bir yüzünü sonra öbür yüzünü kızartmalı ve
sığır dilimlerini çevresi kızartılmış
patatesle süslenmiş servis tabağına yerleştirip servis yapmalı.
İsteyenler garnitür olarak kızarmış
patates yerine bir
patates püresi veya iç
bezelyeli pilâvdan da yararlanabilirler.