Tokat Tavası
1 kilogram dana kuşbaşı
150 gram kuyruk yağı
4 adet patates
2 adet kabak
2 adet patlıcan
250 gram arpacık soğan
1 baş sarımsak
4-5 adet domates
4 adet yeşil biber
1 su bardağı su
Kimyon
Pul biber
Tuz
Patates, kabak, patlıcan ve biberi iri şekilde doğrayın.
Sarımsak ve soğanları soyun.
Tepsiye sırasıyla patates, soğan, patlıcan, biber, kabak ve eti yerleştirin. Aralara da sarımsakları ekleyin.
Etin üzerine de kuyruk yağını ilave edin.
Son olarak baharatları ve tuzu serpip fırına verin.
Kuyruk yağı eriyince üzerine ufak ufak doğranmış domatesleri yerleştirip tekrar fırına verin.
Pişince malzemeleri fazla karıştırmadan servis tabağına alın.
