Tokat Tavası
1 kilogram
dana kuşbaşı
150 gram kuyruk yağı
4 adet
patates
2 adet
kabak
2 adet
patlıcan
250 gram arpacık
soğan
1 baş
sarımsak
4-5 adet
domates
4 adet yeşil
biber
1 su bardağı su
Kimyon
Pul
biber
Tuz
Patates,
kabak,
patlıcan ve
biberi iri şekilde doğrayın.
Sarımsak ve
soğanları soyun.
Tepsiye sırasıyla
patates,
soğan,
patlıcan,
biber,
kabak ve eti yerleştirin. Aralara da
sarımsakları ekleyin.
Etin üzerine de kuyruk yağını ilave edin.
Son olarak baharatları ve tuzu serpip fırına verin.
Kuyruk yağı eriyince üzerine ufak ufak doğranmış
domatesleri yerleştirip tekrar fırına verin.
Pişince malzemeleri fazla karıştırmadan servis tabağına alın.