Tokat Mutfak Kültürü
Kenan Pala
Tokat denilince akla ilk gelen kendine özgü ocaklarında pişirilen "Tokat Kebabı" yemeğidir.
Turşu üretiminin yaygın olduğu Tokat yöresinin yeşil mercimek, ince bulgur ve yeşillik kullanılarak yapılan bat yemeği, Tokat asma yapraklarıyla servis edilen geleneksel bir salata çeşididir.
El dokuma kumaştan yapılan küçük bezlerde yapılan sucuklar, çemen otu, pastırma ve Zile’de yapılan pekmez ön plana çıkan diğer gastronomik ürünlerdir. Zile'de pazar sabahları el emeği ile yapılan sucuk, çemen ve pastırma günümüze ulaşan geleneklerdendir.
