Tokat Keşkeği
1 kase nohut
Yarım kg. dövme buğday
1 kg. kemikli kuzu eti
Yarım çay bardağı sıvı yağ
200 gr. tereyağ
1 kaşık çemen
İsteğe göre baharat
Üzerine çıkacak kadar su
Kemikler biraz kaynatılır ve üzerine diğer malzemeler eklenerek kısık ateşte pişirilir. Suyu azaldığında su eklenir. Daha sonra 150 derecelik fırında bir saat pişirilir.
