Tohum Filizleri
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
Tohum: Bitkilerin üreme organıolup, döllenme sonucu oluşan embriyo kısmıdır.
Tohum filizlenmesi: Tohumun uygun sıcaklık, ışık ve özellikle yüksek nem oranı (%16) gibi şartlarda kendilerini yeniden üretmek için gösterdiği biyokimyasal ve fizyolojik değişime filizlenme (çimlenme) denmektedir. Tohumun çimlenmesi ve çimlenmesini takip eden safhalarda, bitkilerin büyüme ve gelişmesi sırasında enzimler faaliyete geçerek tohum üzerinde insan sağlığına zararlı mikroorganizmaların üreme ve çoğalmalarına neden olurlar.
Tohum filizlenmesinin en çok görüldüğü, mikotoksin açısından en riskli tarımsal ürün ve gıda maddeleri :
Buğday, pirinç, ayçiçeği, mısır, arpa, çavdar, soya, patates ve soğandır.
