Tofulu Yer
elması Gulaşı
2
yemek kaşığı yağ
750 gr Yer
elması
biraz mercankök
2 adet
soğan
4 baş
sarımsak
200gr fümelenmis tofu
1
yemek kaşığı sirke
1
yemek kaşığı kırmızı toz
biber
yarımşar kaşık kırmızı, sarı ve yeşil
biber tuz, kara
biber
2 adet
domates
500 gr sebze suyu
yarım çay kaşığı kimyon
4
yemek kaşığı
krema
1 adet defne yaprağı
Yer
elmasını soyduktan sonra bir buçuk cm. büyüklüğünde zar şeklinde kesin. Biberleri de aynı büyüklükte doğrayın. Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın. Tofuyu 1cm. büyüklüğünde, zar şeklinde kesin. Bir tencerede yağı ısıttıktan sonra
soğanları yağda çevirin. Biber ve sarımsağı da yağda iyice çevirin, kırmızı
biber katın ve hemen ardından sirke ile sebze suyunu 2-3 dakika iyice kaynattıktan sonra püre haline getirin. Yer
elması ve kesilmiş
biberleri ekleyin. Mercankök, kimyon, defne yaprağı, tuz ve
biber ile tatlandırın. 20-30 dakika hafif ateşte kaynatmaya bırakın. Yer
elması iyice yumuşamalı, ancak tam yumuşamadan, tofu ve
domatesleri ekleyerek 3 dakika kadar hafifçe kaynatın. Tuz ve kara
biber ekin. Bir çorba kaşığı
kremayla servise sunun.