Tırtıllı Gül
1 adet yumurta sarısı
1 paket labne peyniri (200 gr)
2 çorba kaşığı tereyağı
1 paket kabartma tozu
1 fiske tuz
Alabildiği kadar un
İçi için:
1 kase fındık
3 çorba kaşığı şeker
1 adet yumurta beyazı
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
1 çorba kaşığı şeker
Hamur malzemesi bir araya getirilerek eli tutmayan, orta kıvam bir hamur yapılır. 20 dakika kadar dinlendirilir. Bu arada fındık çekilir, şeker ve yumurta beyazı eklenir, karıştırılır. Hamur 12 parçaya bölünür. Her biri, merdaneyle tatlı tabağı kadar açılır. Bıçakla ikiye kesilir. İlk yarıma üzerine örgü şişiyle yan yana bastırarak girinti çıkıntı yapılır. Sonra içi konur, rulo yapılır. Ortası boş kalacak şekilde çember şekli verilir. Kalan yarım parça da üçgen olarak 5 parçaya kesilir, kaydırarak üst üste konur ve gül gibi sarılır. Çemberin ortasına gül oturtulur. Kalan hamurlar aynen yapılır. Yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür. 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirilir.
