Tırtıl Patates
3 adet büyük
patates
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
2
yemek kaşığı tereyağı
1 diş
sarımsak
1-2 dal
biberiye
Deniz tuzu
Kara
biber
Fırınınızı 220 dereceye ayarlayın.
Patateslerin alt tarafından ince bir parça kesin. Bu
patatesleri tepside düzgün durup sallanmamalarını sağlayacak.
Patatesleri kestiğiniz tarafından tezgahınıza
koyun ve keskin bir bıçak yardımıyla üst yüzeyini, enine ince ince kesin. Bu kesikleri bir yanın dibinden diğer yanın dibine kadar olmasına, ama
patatesin alt yüzeyini kesmemeye dikkat edin. Bunun için
patatesin iki yanına çubuklar koyabilirsiniz.
2
yemek kaşığı
zeytinyağını, 2
yemek kaşığı tereyağını,
biberiye yapraklarını ve kıyılmış 1 diş sarımsağı bir tavaya koyup, sadece tereyağı eriyene ve hepsi birbirine karışana kadar ateşte tutun ve sonra kenara alın.
Kalan 1
yemek kaşığı
zeytinyağının kullanarak elinizle
patatesleri yağlayın. Fırın tepsisine
koyun. Önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. 15 dakikanın sonunda fırından alın ve tereyağlı karışımın 1/2 sini kullanarak, fırça yardımıyla
patateslere sürün. Dilimlerin arasınında tereyağına bulaştığından emin olun. Tekrar fırına koyup 15 dakika daha pişirin ve sonra tekrar tereyağlı karışımla yağlayın. Üstüne deniz tuzu ve kara
biber serpin ve bir 15- 20 dakika daha üstü kızarana kadar pişirin.