Tırnaklı Pide
1,5 su bardağı su
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket yaş maya
Alabildiği kadar un
Bir karıştırma kabına su ve sıvı yağ alınarak karıştırılır, yaş maya eritilir, üzerine tuz ve alabilği kadar un eklenerek yumuşak bir hamur yoğurulur.
Hamur üzeri kapatılarak bir süre mayalanmaya bırakılır.
Hamur 5 pazıya ayrılır, bir süre daha dinlendirilir.
Bir tepsiye kağıt serilir, üzerine hafif un serpilir.
Pazılar elle açılır, tepsiye konur, şekli düzeltilir, 20 dakika dinlendirilir.
Üzerine unla karıştırılmış su sürülür, elle bastırarak karelerle tırnaklı pide şekli verilir.
Fırın 50 derecede ısıtılır, tepsi fırına verilerek hamurun biraz daha mayalanması sağlanır.
Kabarınca ısı 190 dereceye çıkartılarak pişirilir.
Fırından çıkarılıp temiz bir bezin ortasına üst üste konur, biraz da su serpilir, bez kapatılarak biraz yumuşaması sağlanır.
