Tiritli Rumeli Paçası
2 adet koyun paçası
4 diş sarımsak
1/2 adet limon
1 çorba kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz beyaz biber
2 litre su
2 çorba kaşığı yoğurt
2 dilim kızarmış tost ekmeği
Paçaları temizleyin. 2 lt. su ile beraber sarımsak, sirke, limon, tuz ve biber ile birlikte pişinceye kadar kaynatın. Piştikten sonra suyunu süzüp bir kenara bırakın. Paçalar soğuduktan sonra kemiklerini ayırın. Ayıklanan etleri süzülmüş suyun içine koyun ve 2 dakika kaynatın. Servis için kızarmış ekmekleri tabağa koyun. Üzerine paçayı yerleştirin. İsterseniz yoğurtla birlikte servis edin.
