Tiritli Rumeli Paçası
2 adet
koyun paçası
4 diş
sarımsak
1/2 adet
limon
1 çorba kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz beyaz
biber
2 litre su
2 çorba kaşığı
yoğurt
2 dilim kızarmış tost ekmeği
Paçaları temizleyin. 2 lt. su ile beraber
sarımsak, sirke,
limon, tuz ve
biber ile birlikte pişinceye kadar kaynatın. Piştikten sonra suyunu süzüp bir kenara bırakın. Paçalar soğuduktan sonra kemiklerini ayırın. Ayıklanan etleri süzülmüş suyun içine
koyun ve 2 dakika kaynatın. Servis için kızarmış ekmekleri tabağa
koyun. Üzerine paçayı yerleştirin. İsterseniz
yoğurtla birlikte servis edin.