Tiritli Köfte (Malatya)
Malatya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Önceden tencereye
nohut ıslanır. Islanan
nohutla beraber kuşbaşı halindeki etler beraberce pişirilir.
Kemiksiz siyah etten kıyma yapılır. Simit
bulgurla beraber çekilen kıyma yoğrulur ve küçük, misket büyüklüğünde köfte dökülür.
Bir tencerede
soğan,
salça yağda yakılır. Köfteler ve önceden hazırlanan tirit bu tencerede 5-10 dk. kaynatılarak
yemek hazırlanmış olur.
ML® Tiritli Köfte için tıklayın